대추식초 만드는법과 효능 알아보기

 

대추식초는 건강에 좋은 전통 발효음료로, 면역력 강화, 피로 회복, 소화 촉진 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 아래에는 대추식초를 집에서 쉽게 만드는 방법과 그 효능을 정리해 드릴게요.

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✅ 대추식초 쉽게 만드는 법

🛒 재료:

• 마른 대추 500g
• 설탕 500g (또는 흑설탕, 꿀 등)
• 정제수(또는 생수) 1.5L
• 식초 어미(초모) 또는 사과식초 약간 (선택 사항)
• 발효용 유리병

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🥣 만드는 순서:

1. 대추 손질하기
   대추를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 말려줍니다.
2. 재료 넣기
   유리병에 대추와 설탕을 1:1 비율로 층층이 넣습니다.
3. 물 붓기
   생수나 정제수를 붓고, 식초 어미나 사과식초 2~3큰술을 넣으면 발효가 빨라집니다.
4. 1차 발효 (3~4주)
   뚜껑을 완전히 닫지 않고(혹은 면보로 덮고 고무줄로 고정), 서늘하고 어두운 곳에서 3~4주 발효시킵니다. 하루에 한 번씩 젓는 것이 좋습니다.
5. 건더기 제거 및 2차 숙성 (1~3개월)
   대추 건더기를 걸러낸 후 액체만 다시 병에 담아 냉장고나 서늘한 곳에서 숙성시킵니다. 최소 1개월 이상 숙성하면 맛이 더 부드러워집니다.

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💡 대추식초 효능

효능설명

✅ 면역력 강화	대추에는 사포닌, 폴리페놀 성분이 풍부해 면역력 향상에 도움.
✅ 피로 회복	유기산과 비타민이 풍부해 피로 해소에 좋음.
✅ 숙면 유도	대추는 예로부터 신경을 안정시키고 숙면을 돕는 약재로 쓰임.
✅ 소화 촉진	발효된 식초는 위액 분비를 도와 소화에 도움.
✅ 항산화 작용	대추에 들어 있는 플라보노이드와 식초의 유기산이 항산화 작용을 함.

 

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🍶 섭취 방법 팁:

• 아침 공복에 식초 원액 12큰술을 물 200300ml에 희석해 마시면 좋습니다.
• 너무 많이 마시면 위산 과다로 속쓰림을 유발할 수 있으니 주의하세요.